New Orleans Cuisine

ABout Us

Gumbo, la unión de los sabores
de New Orleans

"Do you know what it means to miss new orleans?"
Louis Armstrong

Gumbo es okra, quimbombó, quiabo, ladie´s fingers, pero también la sopa tradicional de Nueva Orleáns, colonia española, luego francesa, conocida como la cuna del jazz y de la cocina creole. Fusión de tradiciones culinarias europeas enriquecida con sabores africanos e ingredientes del nuevo mundo.



Metropoli

Dónde comer cangrejo de río

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Gastronomístas

Manteles ‘made in’ América

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Un buen día en Madrid

“Es un restaurante con una mezcla de sabores en cada plato que no te dejan indiferente”

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Tenemos que ir

10 sitios donde probar la mejor tarta de zanahoria de Madrid

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Pilar Rubio Hola.com

una mezcla de cocina creole y cajún. ¡Yo os recomiendo toda la carta!

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A vivir que son dos días CadenaSer

Minuto 52, ¡al aire!

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Rodrigo Cortés en El País

Si has visto la serie Treme,creerás que es Janette Desautal quien te prepara un atún ennegrecido.

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Time Out Madrid

“El restaurante de comida criolla de Nueva Orleans más famoso de Madrid”

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Citizen K, Traveler

“Nadie se resiste a unos los tomates verdes fritos con su salsa especial remoulade y gambas.”

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11870

¡Los mejores restaurantes norteamericanos de Madrid!

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Lugares de Cine

“…especialistas en cocina de Nueva Orleans.”

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11870

“¡Mejor tarta de zanahoria de Madrid!”

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Salivando

“…lo mejor de todo es que te sientes como en tu casa!”

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Qué hacer hoy en Madrid

“La auténtica comida cajún…”

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Recetas de Rechupete

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+Gente TVE

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Loff.it ABC.com

“…la sopa más famosa de Nueva Orleáns.”

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Pasean2

“En definitiva, una comida absolutamente diferente…”

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Mantón de la China-na

“…platos contundentes, sabrosos y bien elaborados.”

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Blog

Recetas de Gumbo: brownie - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: brownie

Os acercamos hoy una receta de un postre clásico   Brownie Para unos 8-10 brownies INGREDIENTES 1 taza de harina 1 ¼ taza de azúcar ½ cuchara pequeña de sal 120 gramos de chocolate negro 175 gramos de mantequilla 4 huevos ¼ taza de leche 1 cuchara pequeña de extracto de vainilla 1 taza de […]

13.07.2018
Feliz 4 de julio

Happy Fourth July!!

Llega el 4 de julio, una de las fiestas más celebradas en USA. En New Orleans nos encanta celebrarla con unas costillas con salsa bbq y viendo los fuegos artificiales 🎆 al lado del Mississippi… Este año queremos de nuevo acercaros esta fiesta tan típica a Madrid y desde el día 4 al domingo 8 de […]

03.07.2018
Barbequed pork ribs

Barbequed pork ribs

Para 4 porciones grandes   2 costillas de cerdo Sal y pimienta Chorro de aceite de oliva   1 cucharada mostaza en grano 1 cucharada pequeña de cominos en granos ½ cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharadas de azúcar moreno 2 tazas de kétchup 1 cuchara pequeña de pimentón de la vera 1/8  cuchara […]

15.06.2018
King Cake - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: King Cake relleno de queso crema y fresa

El King Cake es el dulce estrella de Mardi Gras, un roscón casi siempre decorado con los colores del carnaval de New Orleans que hace las delicias de visitantes y autóctonos 🙂 ¿Te apetece probar a hacerlo?   King cake relleno de queso crema y fresa Ingredientes: 2 sobres levadura de panadería ½ tazas de […]

13.02.2018
San Valentín - Gumbo Madrid

San Valentín 2018

Nuestra tarta de fresas con Nutella® sólo se puede probar el día de San Valentín,  así que si queréis celebrar este día con este postre tan especial, ¡nos vemos en Gumbo! Además, por 2€ más, podéis acompañar vuestro postre con 2 copas de cava

13.02.2018
restaurante-gumbo-new-orleans-cajun-13

15º Aniversario de Gumbo

Hace ya 15 años, por Mardi Gras, Gumbo abría sus puertas por primera vez. Es el sueño hecho realidad de Matthew de ofrecer comida tradicional de su ciudad, New Orleans, en un ambiente informal, relajado y con aires de Louisiana, pero sin parecer artificial. Gumbo es un proyecto vivo, en desarrollo, una aventura en construcción, cambiante… Poco a poco Gumbo ha ido […]

13.02.2018
Cangrejos de río hervido - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: cangrejos de río hervidos

Queremos compartir con vosotros nuestra receta de cangrejos de río, uno de los platos más típicos de Mardi Gras que podéis hacer fácilmente   Ingredientes: 4 kilos de cangrejos de río 1,5 kilos de patatas pequeñas 6 mazorcas de maíz 15 cucharadas de semilla de mostaza negra 12 cucharadas de cilantro en grano 4 cucharadas […]

08.02.2018
thanksgiving gumbo madrid

Celebrar Thanksgiving en Madrid

El próximo día 23 es el cuarto jueves del mes de noviembre y, por tanto, se celebra Acción de Gracias. Si quieres celebrarlo al más puro estilo americano, comer o cenar a Gumbo es un plan perfecto 🙂 Si te apetece celebrar un auténtico Thanksgiving Day, ¡nos vemos en Gumbo!   Menú de Acción de Gracias: De primero, a elegir entre: crema de […]

02.11.2017
Alcachofas rellenas - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas   12 alcachofas frescas 500 gramos de langostino pelado crudo, cangrejo de río, buey de mar, o una mezcla 100 gramos de mantequilla 1 cebolla picada ½ taza apio verde picado ½ taza pimiento rojo picado 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil picado Sal, pimienta negra, cayena molido 1 taza […]

27.04.2017
San Valentín - Gumbo Madrid

San Valentín 2016

El domingo día 14 abrimos a mediodía. Hay una tarta que sólo se puede consumir este día en Gumbo, nuestra tarta de fresas con Nutella®, así que si queréis probarla os esperamos 🙂

12.02.2016

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Mar - Sab
14:00 - 16:00 hrs.
21:00 - 24:00 hrs

Dom
14:00 - 16:00 hrs.

"Jambalaya, crawfish pie, filé gumbo, cause tonight i´m gonna see my chere amie, oh"