New Orleans Cuisine

ABout Us

Gumbo, la unión de los sabores
de New Orleans

"Do you know what it means to miss new orleans?"
Louis Armstrong

Gumbo es okra, quimbombó, quiabo, ladie´s fingers, pero también la sopa tradicional de Nueva Orleáns, colonia española, luego francesa, conocida como la cuna del jazz y de la cocina creole. Fusión de tradiciones culinarias europeas enriquecida con sabores africanos e ingredientes del nuevo mundo.



Metropoli

Dónde comer cangrejo de río

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Gastronomístas

Manteles ‘made in’ América

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Un buen día en Madrid

“Es un restaurante con una mezcla de sabores en cada plato que no te dejan indiferente”

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Tenemos que ir

10 sitios donde probar la mejor tarta de zanahoria de Madrid

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Pilar Rubio Hola.com

una mezcla de cocina creole y cajún. ¡Yo os recomiendo toda la carta!

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A vivir que son dos días CadenaSer

Minuto 52, ¡al aire!

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Rodrigo Cortés en El País

Si has visto la serie Treme,creerás que es Janette Desautal quien te prepara un atún ennegrecido.

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Time Out Madrid

“El restaurante de comida criolla de Nueva Orleans más famoso de Madrid”

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Citizen K, Traveler

“Nadie se resiste a unos los tomates verdes fritos con su salsa especial remoulade y gambas.”

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11870

¡Los mejores restaurantes norteamericanos de Madrid!

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Lugares de Cine

“…especialistas en cocina de Nueva Orleans.”

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11870

“¡Mejor tarta de zanahoria de Madrid!”

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Salivando

“…lo mejor de todo es que te sientes como en tu casa!”

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Qué hacer hoy en Madrid

“La auténtica comida cajún…”

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Recetas de Rechupete

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+Gente TVE

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Loff.it ABC.com

“…la sopa más famosa de Nueva Orleáns.”

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Pasean2

“En definitiva, una comida absolutamente diferente…”

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Mantón de la China-na

“…platos contundentes, sabrosos y bien elaborados.”

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Blog

King Cake Baby - Gumbo Madrid

Platos de carnaval: cangrejos de río

Uno de los platos más típicos de carnaval son los cangrejos de río hervidos, y es que el inicio de la temporada de cangrejo coincide con las fechas en que se celebra Mardi Gras.   Aquí tenéis la receta por si os apetece probar en casa: Para 5 kilos de cangrejo de río: Hacemos un caldo hirviendo […]

06.02.2016
King Cake Baby - Gumbo Madrid

La figurita del bebé en el King Cake

El King Cake es el dulce más típico de New Orleans estos días, un postre similar a nuestro roscón de Reyes, pero decorado con los colores de Mardi Gras. Normalmente un King Cake lleva escondida dentro de la masa una figurita de porcelana con forma de bebé, originalmente parece que representaba a Jesús, pero en la […]

29.01.2016
Etoufee de cangrejo de río - Gumbo Madrid

Etoufee de cangrejo de río

Empezamos temporada de cangrejos de río y queremos compartir con vosotros una deliciosa y sencilla receta para que podáis reproducir en casa el auténtico sabor de New Orleans.

21.05.2015
bead trees de Mardi Gras en Gumbo Madrid

¡¡Tenemos nuestros propios bead trees en Gumbo!!

Este año queríamos que Gumbo luciese más auténtico que nunca, así que hemos plantado nuestros propios bead trees, que han llegado directamente desde New Orleans ¡¡Estamos esperando que cojan fuerza y den muchos frutos para Mardi Gras!!

29.01.2015
Matthew Scott clases de cocina de New Orleans en Alambique - Gumbo Madrid

Aprende cocina de New Orleans

Muchas veces nos pedís recetas de New Orleans y cada cierto tiempo compartimos con vosotros alguna, incluso a veces en vídeo

19.01.2015
Thanksgiving en Madrid - Gumbo

Celebrando Thanksgiving en Madrid: Gumbo

El próximo día 27 , coincidiendo con el cuarto jueves de noviembre, se celebra Acción de Gracias. Como es ya tradición durante los últimos años, en Gumbo lo celebramos con un auténtico Thanksgiving Day

30.10.2014
Recetas Halloween - Ojos ensangrentados - Gumbo Madrid

Recetas de Halloween: ojos ensangrentados

Matthew está participando en el Especial Halloween de Canal Cocina, este es el postre especial que hemos elegido

26.10.2014
Halloween, dedos ensangrentados - Gumbo Madrid

Recetas de Halloween: dedos momificados

Matthew está en Canal Cocina participando en el especial Halloween, está es una de las recetas que ha preparado y queremos compartir con vosotros para que podáis hacer la fiesta de Halloween más original

25.10.2014
Halloween, poción mágica del amor - Gumbo Madrid

Recetas de Halloween: poción mágica del amor

Matthew está invitado en Canal Cocina para participar en el especial Halloween, va a preparar unas recetas terroríficas, que queremos compartir con vosotros para que podáis sorprender a vuestros invitados

24.10.2014
Captura de pantalla 2014-08-01 a la(s) 19.25.53

Satchmo Summerfest en New Orleans

Este fin de semana se celebra en New Orleans el conocido Satchmo Summerfest o Satchmofest

01.08.2014

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Mar - Sab
14:00 - 16:00 hrs.
21:00 - 24:00 hrs

Dom
14:00 - 16:00 hrs.

"Jambalaya, crawfish pie, filé gumbo, cause tonight i´m gonna see my chere amie, oh"