"Do you know what it means to miss new orleans?"
Louis Armstrong
Gumbo es okra, quimbombó, quiabo, ladie´s fingers, pero también la sopa tradicional de Nueva Orleáns, colonia española, luego francesa, conocida como la cuna del jazz y de la cocina creole. Fusión de tradiciones culinarias europeas enriquecida con sabores africanos e ingredientes del nuevo mundo.
“Es un restaurante con una mezcla de sabores en cada plato que no te dejan indiferente”
- Ver Nota >>>una mezcla de cocina creole y cajún. ¡Yo os recomiendo toda la carta!
- ver nota>>>Si has visto la serie Treme,creerás que es Janette Desautal quien te prepara un atún ennegrecido.
- Ver nota>>>“El restaurante de comida criolla de Nueva Orleans más famoso de Madrid”
- Ver nota>>>“Nadie se resiste a unos los tomates verdes fritos con su salsa especial remoulade y gambas.”
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Para 4 porciones grandes 2 costillas de cerdo Sal y pimienta Chorro de aceite de oliva 1 cucharada mostaza en grano 1 cucharada pequeña de cominos en granos ½ cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharadas de azúcar moreno 2 tazas de kétchup 1 cuchara pequeña de pimentón de la vera 1/8 cuchara […]
15.06.2018
El King Cake es el dulce estrella de Mardi Gras, un roscón casi siempre decorado con los colores del carnaval de New Orleans que hace las delicias de visitantes y autóctonos 🙂 ¿Te apetece probar a hacerlo? King cake relleno de queso crema y fresa Ingredientes: 2 sobres levadura de panadería ½ tazas de […]
13.02.2018 
Nuestra tarta de fresas con Nutella® sólo se puede probar el día de San Valentín, así que si queréis celebrar este día con este postre tan especial, ¡nos vemos en Gumbo! Además, por 2€ más, podéis acompañar vuestro postre con 2 copas de cava
13.02.2018 
Hace ya 15 años, por Mardi Gras, Gumbo abría sus puertas por primera vez. Es el sueño hecho realidad de Matthew de ofrecer comida tradicional de su ciudad, New Orleans, en un ambiente informal, relajado y con aires de Louisiana, pero sin parecer artificial. Gumbo es un proyecto vivo, en desarrollo, una aventura en construcción, cambiante… Poco a poco Gumbo ha ido […]
13.02.2018 
Queremos compartir con vosotros nuestra receta de cangrejos de río, uno de los platos más típicos de Mardi Gras que podéis hacer fácilmente Ingredientes: 4 kilos de cangrejos de río 1,5 kilos de patatas pequeñas 6 mazorcas de maíz 15 cucharadas de semilla de mostaza negra 12 cucharadas de cilantro en grano 4 cucharadas […]
08.02.2018 
El próximo día 23 es el cuarto jueves del mes de noviembre y, por tanto, se celebra Acción de Gracias. Si quieres celebrarlo al más puro estilo americano, comer o cenar a Gumbo es un plan perfecto 🙂 Si te apetece celebrar un auténtico Thanksgiving Day, ¡nos vemos en Gumbo! Menú de Acción de Gracias: De primero, a elegir entre: crema de […]
02.11.2017 
Alcachofas rellenas 12 alcachofas frescas 500 gramos de langostino pelado crudo, cangrejo de río, buey de mar, o una mezcla 100 gramos de mantequilla 1 cebolla picada ½ taza apio verde picado ½ taza pimiento rojo picado 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil picado Sal, pimienta negra, cayena molido 1 taza […]
27.04.2017
El domingo día 14 abrimos a mediodía. Hay una tarta que sólo se puede consumir este día en Gumbo, nuestra tarta de fresas con Nutella®, así que si queréis probarla os esperamos 🙂
12.02.2016 
Uno de los platos más típicos de carnaval son los cangrejos de río hervidos, y es que el inicio de la temporada de cangrejo
06.02.2016 
El King Cake es el dulce más típico de New Orleans estos días, un postre similar a nuestro roscón de Reyes, pero decorado con los colores de Mardi Gras. Normalmente un King Cake lleva escondida dentro de la masa una figurita de porcelana con forma de bebé, originalmente parece que representaba a Jesús, pero en la […]
29.01.2016 
Mar - Sab
14:00 - 16:00 hrs.
21:00 - 24:00 hrs
Dom
14:00 - 16:00 hrs.
"Jambalaya, crawfish pie, filé gumbo, cause tonight i´m gonna see my chere amie, oh"
Restaurante Gumbo, Todos los derechos reservados 2015
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